Le rempart du parc Cavalier-du-Moulin est le plus ancien mur des fortifications de Québec encore existant. Il a perdu sa fonction militaire à compter du moment où la Citadelle a été créée. Au sommet du rempart se trouve un petit parc qui appartient à la Commission de la capitale nationale du Québec. En 1663, on y trouvait un moulin appartenant à un cavalier très connu, d'où le nom de Cavalier-du-Moulin.