Les bouleaux, que l'on trouve partout en Ontario, sauf sur les rives de la baie d'Hudson, font l'objet de légendes. Mesurant jusqu'à 25 mètres de haut, les bouleaux sont recouverts d'une écorce blanche mince et lisse qui se détache en grandes feuilles solides et souples. L'écorce de bouleau a été utilisée pour fabriquer du papier à lettres, des plats, des tasses, des bols, des paniers et, bien sûr, le célèbre canoë en écorce de bouleau.