Dès la Nouvelle-France, les Jésuites connaissaient l'existence de l'eau minérale naturellement gazéifiée qui coulait à Saint-François-du-Lac, une eau légendaire qui fera bientôt naître l’établissement hôtelier « Abénakis Springs ».
Située à Saint-François-du-Lac, cette station thermale accueille ses premiers touristes américains en 1882. Au tournant du 20e siècle, l'élite canadienne-française de partout prenaient le chemin de fer ou le bateau-vapeur afin de s'y rendre. L'âge d'or du « thermalisme » québécois est en marche, auquel on associe plusieurs bienfaits naturels et curatifs. Cette forme de « médecine naturelle » connaît cependant un déclin rapide, notamment avec l'accélération de l'embouteillage, qui accapare de plus en plus les différentes sources d'eau minérale, un peu partout au Québec.
L'hôtel fermera ses portes en 1943 et sera démoli. La source, pour sa part, sera achetée dès 1945 par Omer Biron, afin d’en commercialiser le produit. L'eau de source gazéifiée est vendue aujourd'hui sous le nom d’« Eau minérale Abénakis ».